Главная » Советы » Как организовать фуршет в сжатые сроки?

Как организовать фуршет в сжатые сроки?

furshetТермин «аля-фуршет» пришел к нам с французских интеллектуальных салонов. Дословно этот термин обозначает «на вилку», то есть даже само понятие говорит нам о том, что меню должно быть легкое, а организовать его можно было бы быстро. Однако, фуршет может сильно повлиять на вашу репутацию, поэтому грамотные руководители понимают, что нужно организовать фуршет «на высоте» или «по высшему разряду». Как показывает практика, готовиться до мероприятия нужно за месяц, но как поступить, если мероприятие уже скоро, а фуршет не спланирован?

Подготовительный этап

Для начала необходимо определиться с целью фуршета. Отметим сразу, что фуршет отличается от банкета составом меню и расположением гостей. Если во время банкета по залу расставлены большие столы, то во время фуршета стоит только один удлиненный стол, на котором располагаются закуски. Фуршет можно организовать по любому поводу:

  • квартальные успехи фирмы;
  • заключение нового контракта;
  • день рождения;
  • кадровые перестановки на высшем уровне;
  • корпоративные праздники.

Цель обусловливает особенности проведения фуршета. Если вы празднуете подписание крупного контракта, то на некоторых мелочах можно сэкономить, а вот день рождения компании нужно отметить на высоком уровне. Обычно на такой праздник приглашаются не только сотрудники компании, но и постоянные клиенты и акционеры. Еще одним важным моментом должно стать определение места проведение банкета. Если у вас есть большое помещение, например, конференц-зал, который готов вместить такое количество гостей, то вам очень повезло.

Если таковой возможности нет, то остается два варианта: аренда зала или аренда ресторана. Последний вариант удобен, что все уже на месте и можно обсуждать меню, но если у вас будет официальная часть этот вариант не подойдет. Также нужно быть готовым к тому, что фуршет в ресторане вам обойдется намного дороже. Все больше компаний предпочитают арендовать залы и заказывать фуршет прямо в зал. В таком случае, у вас есть возможность открыть мероприятие официальной частью и перейти к угощениям.

Организация мероприятия

Итак, у нас уже отмечена цель мероприятия и арендован зал, что дальше? Дальше нужно еще раз уточнить список гостей, чтобы можно было составить меню таким образом, чтобы всего хватило каждому гостю. Также определитесь, будут ли алкогольные напитки. Отметим, что для фуршета лучше всего брать легкие напитки, например, шампанское. Чтобы не заказывать блюда из ресторана, проще попросить организовать фуршет спб у соответствующей компании. В частности, отличную репутацию заслужила «Канапемания», которая предлагает своим клиентам широкий выбор блюд ресторанного уровня, гарантированное качество и отменный вкус, варианты на любой бюджет, комплексный подход, первоклассный уровень сервиса. Кстати, компания также предлагает услугу «шампанская горка», которая станет изюминкой любого мероприятия.